Подпишитесь, чтобы первыми получать новости ресторанного Владивостока!

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

«Ценить свой жизненный выбор, уважать мир, в котором мы живем, ценить сам дар жизни, не принимая ничего как должное». Тему русской кухни мы обсудили с замечательным Павло Тирхасом, шеф-поваром из Греции. Если вы бываете в Tigre de Cristal, вы, несомненно, знаете, о ком мы говорим. А если нет — знакомьтесь! Нам повезло взять уникальное интервью […]

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

А мы продолжаем серию публикаций от шеф-поваров нашего славного города о том, что же такое «Русская кухня» и есть ли она у нас? И сегодня мы беседуем с Ильёй Степановым — молодым и амбициозным шеф-поваром, автором бесчисленных кулинарных шедевров, которыми Илья ежедневно радует своих гостей! Для меня «Русская кухня», прежде всего, это то, что я […]

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Ивановна с виду дама суровая. Как говорится, «noblesse oblige» – положение обязывает. Всем своим опытом она вдребезги разбивает домыслы о том, что на профессиональной кухне женщины теряются и идут ко дну. Человечность, доброта и аристократическая порядочность – черты, свойственные людям прежнего времени. Все это о ней, женщине, держащей марку шеф-повара высокого класса.