Подпишитесь, чтобы первыми получать новости ресторанного Владивостока!

Кулинарные мэтры Владивостока

Кулинарные мэтры Владивостока

Знаете, как готовят в Раю? Мы пообщались с человеком, который точно знает, как.

Русская кухня. А есть ли она? Максим Сырников: русскую кухню должны узнать не иностранцы. А мы!

Русская кухня. А есть ли она? Руслан Шмидов: «Классический русский ресторан канул в лету»

Русская кухня. А есть ли она? Олег Поротиков: «Беда русской кухни в том, что мы не считаем ее национальной гордостью».

Русская кухня. А есть ли она? Олег Поротиков: «Беда русской кухни в том, что мы не считаем ее национальной гордостью».

Сегодня своим мнением с нами поделился Олег Поротиков, владелец компании Porotikov «Настоящие продукты», экс концепт-шеф Группы Компаний Аркадия Новикова, экс бренд-шеф Maison Dellos.

Русская кухня. А есть ли она? Валентин Лобачёв: мы не можем презентовать русскую кухню на мировом рынке только печёной репой!

Русская кухня. А есть ли она? Валентин Лобачёв: мы не можем презентовать русскую кухню на мировом рынке только печёной репой!

Валентин Лобачёв  — известный московский шеф-повар, действующий член Национальной Гильдии шеф-поваров, да и просто вкусных дел мастер на все руки, поделился с нами не только широтой своей улыбки, но и пониманием русской кухни.

Русская кухня. А есть ли она? Марина Голикова: из русской кухни слепили «между-между»!

Русская кухня. А есть ли она? Марина Голикова: из русской кухни слепили «между-между»!

Заказать фирменное блюдо от шеф-повара «Dublin», действующего члена Национальной Гильдии шеф-поваров – одно удовольствие. А поговорить с ней по душам – другое! Марина Голикова не лезет за словечком в карман, не выдает мудреных фраз. Она говорит по-русски и только то, что думает.

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

«Ценить свой жизненный выбор, уважать мир, в котором мы живем, ценить сам дар жизни, не принимая ничего как должное». Тему русской кухни мы обсудили с замечательным Павло Тирхасом, шеф-поваром из Греции. Если вы бываете в Tigre de Cristal, вы, несомненно, знаете, о ком мы говорим. А если нет — знакомьтесь! Нам повезло взять уникальное интервью […]

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

А мы продолжаем серию публикаций от шеф-поваров нашего славного города о том, что же такое «Русская кухня» и есть ли она у нас? И сегодня мы беседуем с Ильёй Степановым — молодым и амбициозным шеф-поваром, автором бесчисленных кулинарных шедевров, которыми Илья ежедневно радует своих гостей! Для меня «Русская кухня», прежде всего, это то, что я […]

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Ивановна с виду дама суровая. Как говорится, «noblesse oblige» – положение обязывает. Всем своим опытом она вдребезги разбивает домыслы о том, что на профессиональной кухне женщины теряются и идут ко дну. Человечность, доброта и аристократическая порядочность – черты, свойственные людям прежнего времени. Все это о ней, женщине, держащей марку шеф-повара высокого класса.  

Душа «Версаля»

Душа «Версаля»

Автор Primhoreca.ru путешествует по архивам и эпохам в поисках неуловимой души старейшего отеля Владивостока — и не без успеха.

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть III

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть III

Все дороги ведут во Владивосток Благодаря расположению и стратегической важности Владивосток начала XX века оказался классическим «приютом авантюриста». Наша малая родина была форпостом, где стекались, причудливо смешиваясь, не только Россия и Азия, но и Европа, и Америка.

Русская кухня. А есть ли она? Юрий Крючков вынужден огорчить

Русская кухня. А есть ли она? Юрий Крючков вынужден огорчить

Русская кухня, как и русская душа, — многогранная и сложная, порой противоречивая и совсем непонятная чужому менталитету. Какая она, русская кухня? Да и есть ли она ещё? Да и где? Многое сказано на эту тему, многое написано, ну а мы решили составить собственное мнение и поделиться с вами, дорогие наши читатели! Поговорим с шеф-поварами лучших […]

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть II

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть II

А мы продолжаем радовать нашего Читателя ресторанной историей. Заглянем в прошлое? Что же ели-пили сто лет назад во Владивостоке, какой была русская кухня и кто такие «половые», наконец?

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть I

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть I

Кулинарные легенды, мифы и мемы Владивостока разобраны по косточкам и высмеяны по соцсеточкам до лакового блеска. Ярче блестят только глаза ожидающей чаевых небыстрой официантки из вок-бара. Или лапшичной. Или гриль-кафе. Или пышечной. Или что там сейчас открывают по модной франшизе в надежде на туристов из TripAdvisor.

Иван Гуща: «Я — психолог и артист в одном лице!»

Иван Гуща: «Я — психолог и артист в одном лице!»

«Официант» — это не подработка, а профессия! Так считаем мы и так считает наш собеседник. За барной стойкой «Port Cafe» гостей встречает обаятельный Иван Гуща. Это «старая гвардия» ресторации: в любой момент Иван способен заменить администратора или бармена, но предпочитает быть просто официантом. Или не просто? За плечами 16 лет в кафе и ресторанах Владивостока, […]

Вячеслав Анзулис: Таежный фьюжн

Вячеслав Анзулис: Таежный фьюжн

О творческих муках кулинара, вкусе тайги и приморской смекалке мы поговорили с Шеф-поваром «Port Cafe» Вячеславом Анзулисом. — Слава, с кем, как не с поваром, начинать разговор от печки. Что толкнуло тебя на путь кулинара? Неужели греющая мужскую душу память о маминых борщах и котлетах? — У меня случай проще или сложнее, это как посмотреть. Еще […]

Не шокируйте кофе!

Не шокируйте кофе!

В уютной «Фонтанке», что на Фонтанной (ну а где же ещё!) владивостокский ноябрь согревают мастер-классы Николая Хюппенена, главного судьи российского национального чемпионата SCAE, эксперта кофе и владельца собственной кофейни в Москве. Николай умеет делать правильный кофе в правильной «джезве». Порадовало слух, ведь хотелось именно от него, от Мастера, слышать «джезва», а не «турка», хотя суть […]

Где поесть удэгейской кухни во Владивостоке?

Где поесть удэгейской кухни во Владивостоке?

Port Café  вновь и вновь удивляет! На этой неделе Port Café  открывает жителям и гостям Владивостока новые оттенки вкуса Дальневосточной региональной кухни. Сегодня ни много ни мало удэгейская кухня!

Жители и гости Владивостока и Уссурийска пробуют тайгу на вкус на этой неделе!

Жители и гости Владивостока и Уссурийска пробуют тайгу на вкус на этой неделе!

Говорят, что есть надо те продукты, которые растут там, где ты родился. И силы дадут и здоровья!

«Владивосток-2000»  на купюре и в программе Джона Уоррена «Поедем, поедим!»

«Владивосток-2000»  на купюре и в программе Джона Уоррена «Поедем, поедим!»

Город, утвержденный на новой 2000-рублевой купюре, привлек внимание съемочной группы кулинарными изысками, интересными людьми и необычными историями.