Подпишитесь, чтобы первыми получать новости ресторанного Владивостока!

Ирина Руденко. Жизнь не сериал «Кухня»: это там все играют, пьют чай и прикалываются.

Ирина Руденко. Жизнь не сериал «Кухня»: это там все играют, пьют чай и прикалываются.

Если Ирина что и сжигает на плите, то только чужие стереотипы. Ирина Руденко — профессионал, к которому возвращаются за вкусом и настроением. А возраст, солидность, выслуга лет — кажется, что-то горит?!

Primhoreca стала информационным партнёром Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT

Primhoreca стала информационным партнёром Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT

Дорогие рестораторы! Если вы не успели подать заявку на Форум Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT, не теряйте времени и позвоните нам!

Впервые на Дальнем Востоке. Фестиваль Дальневосточных гребешков «На Гребне!»

Впервые на Дальнем Востоке. Фестиваль Дальневосточных гребешков «На Гребне!»

Первый Фестиваль Дальневосточных гребешков «На Гребне!» пройдет в городах Дальнего Востока с 1 по 16 июля. Организатором фестиваля выступает паназиатский ресторан Zuma, который с 2016 года является организатором международного фестиваля живых камчатских крабов «Держи краба!».

АКЦИЯ ЛЕТА от Кондитерской «Брауни»

АКЦИЯ ЛЕТА от Кондитерской «Брауни»

У нас новая сладкая новость: Кондитерская «БРАУНИ» продлевает акцию до конца лета! Закажите торт в Кондитерской «Брауни» и получите упаковку вкуснейших капкейков в подарок!

Кулинарные мэтры Владивостока

Кулинарные мэтры Владивостока

Знаете, как готовят в Раю? Мы пообщались с человеком, который точно знает, как.

Русская кухня. А есть ли она? Максим Сырников: русскую кухню должны узнать не иностранцы. А мы!

Русская кухня. А есть ли она? Руслан Шмидов: «Классический русский ресторан канул в лету»

Русская кухня. А есть ли она? Олег Поротиков: «Беда русской кухни в том, что мы не считаем ее национальной гордостью».

Русская кухня. А есть ли она? Олег Поротиков: «Беда русской кухни в том, что мы не считаем ее национальной гордостью».

Сегодня своим мнением с нами поделился Олег Поротиков, владелец компании Porotikov «Настоящие продукты», экс концепт-шеф Группы Компаний Аркадия Новикова, экс бренд-шеф Maison Dellos.

Русская кухня. А есть ли она? Валентин Лобачёв: мы не можем презентовать русскую кухню на мировом рынке только печёной репой!

Русская кухня. А есть ли она? Валентин Лобачёв: мы не можем презентовать русскую кухню на мировом рынке только печёной репой!

Валентин Лобачёв  — известный московский шеф-повар, действующий член Национальной Гильдии шеф-поваров, да и просто вкусных дел мастер на все руки, поделился с нами не только широтой своей улыбки, но и пониманием русской кухни.

Русская кухня. А есть ли она? Марина Голикова: из русской кухни слепили «между-между»!

Русская кухня. А есть ли она? Марина Голикова: из русской кухни слепили «между-между»!

Заказать фирменное блюдо от шеф-повара «Dublin», действующего члена Национальной Гильдии шеф-поваров – одно удовольствие. А поговорить с ней по душам – другое! Марина Голикова не лезет за словечком в карман, не выдает мудреных фраз. Она говорит по-русски и только то, что думает.

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

Русская кухня. А есть ли она? Павло Тирхас о способе сближения людей

«Ценить свой жизненный выбор, уважать мир, в котором мы живем, ценить сам дар жизни, не принимая ничего как должное». Тему русской кухни мы обсудили с замечательным Павло Тирхасом, шеф-поваром из Греции. Если вы бываете в Tigre de Cristal, вы, несомненно, знаете, о ком мы говорим. А если нет — знакомьтесь! Нам повезло взять уникальное интервью […]

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

Русская кухня. А есть ли она? Илья Степанов. Кратко и по факту

А мы продолжаем серию публикаций от шеф-поваров нашего славного города о том, что же такое «Русская кухня» и есть ли она у нас? И сегодня мы беседуем с Ильёй Степановым — молодым и амбициозным шеф-поваром, автором бесчисленных кулинарных шедевров, которыми Илья ежедневно радует своих гостей! Для меня «Русская кухня», прежде всего, это то, что я […]

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Николаева: «Шефам дали свободу выбора»

Елена Ивановна с виду дама суровая. Как говорится, «noblesse oblige» – положение обязывает. Всем своим опытом она вдребезги разбивает домыслы о том, что на профессиональной кухне женщины теряются и идут ко дну. Человечность, доброта и аристократическая порядочность – черты, свойственные людям прежнего времени. Все это о ней, женщине, держащей марку шеф-повара высокого класса.  

Душа «Версаля»

Душа «Версаля»

Автор Primhoreca.ru путешествует по архивам и эпохам в поисках неуловимой души старейшего отеля Владивостока — и не без успеха.

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть III

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть III

Все дороги ведут во Владивосток Благодаря расположению и стратегической важности Владивосток начала XX века оказался классическим «приютом авантюриста». Наша малая родина была форпостом, где стекались, причудливо смешиваясь, не только Россия и Азия, но и Европа, и Америка.

Русская кухня. А есть ли она? Юрий Крючков вынужден огорчить

Русская кухня. А есть ли она? Юрий Крючков вынужден огорчить

Русская кухня, как и русская душа, — многогранная и сложная, порой противоречивая и совсем непонятная чужому менталитету. Какая она, русская кухня? Да и есть ли она ещё? Да и где? Многое сказано на эту тему, многое написано, ну а мы решили составить собственное мнение и поделиться с вами, дорогие наши читатели! Поговорим с шеф-поварами лучших […]

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть II

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть II

А мы продолжаем радовать нашего Читателя ресторанной историей. Заглянем в прошлое? Что же ели-пили сто лет назад во Владивостоке, какой была русская кухня и кто такие «половые», наконец?

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть I

Что пил и чем закусывал Владивосток сто лет назад. Часть I

Кулинарные легенды, мифы и мемы Владивостока разобраны по косточкам и высмеяны по соцсеточкам до лакового блеска. Ярче блестят только глаза ожидающей чаевых небыстрой официантки из вок-бара. Или лапшичной. Или гриль-кафе. Или пышечной. Или что там сейчас открывают по модной франшизе в надежде на туристов из TripAdvisor.

Иван Гуща: «Я — психолог и артист в одном лице!»

Иван Гуща: «Я — психолог и артист в одном лице!»

«Официант» — это не подработка, а профессия! Так считаем мы и так считает наш собеседник. За барной стойкой «Port Cafe» гостей встречает обаятельный Иван Гуща. Это «старая гвардия» ресторации: в любой момент Иван способен заменить администратора или бармена, но предпочитает быть просто официантом. Или не просто? За плечами 16 лет в кафе и ресторанах Владивостока, […]

Вячеслав Анзулис: Таежный фьюжн

Вячеслав Анзулис: Таежный фьюжн

О творческих муках кулинара, вкусе тайги и приморской смекалке мы поговорили с Шеф-поваром «Port Cafe» Вячеславом Анзулисом. — Слава, с кем, как не с поваром, начинать разговор от печки. Что толкнуло тебя на путь кулинара? Неужели греющая мужскую душу память о маминых борщах и котлетах? — У меня случай проще или сложнее, это как посмотреть. Еще […]